Температура желательно выше 100, но ограничивается возможностями теплоносителя.
В общем, на грани закипания.
Без термостата будет медленнее прогреваться, но и закипеть будет легче, так как часть теплоносителя будет сразу идти в помпу, минуя радиатор.
Лучше малый круг заглушить.