В прошивке есть такой параметр "Обороты блокировки впрыска". Он означает, что крутить мотор больше, чем, например, 6400 об/мин не удастся, впрыск будет отключен. А вот такой блокировки при достижении какой-то определенной температуры нет. Да и смысла в этом я вот что-то не вижу. Есть еще "Ограничение мощности по УОЗ", но это лишь ограничение, заглохнуть двигатель не должен.
Это я все к чему. Если в прошивку ни кто не внедрялся, то и не должно быть, чтобы движок останавливался при достижении определенной температуры. А если таки останавливается, то может там есть какая-то механическая причина. Поршни в цилиндрах прихватывает, например. Ну или какого-то нелегкого слабо качает или вообще отключается бензонасос. Бедная смесь, потеря мощности, перегрев.